Giới thiệu:
Trứng cá thu kho là món ăn đặc sắc, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của trứng cá thu và hương vị đậm đà từ gia vị kho. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 g trứng cá thu (rửa sạch, để ráo)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 chén nước dừa tươi
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2-3 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 1 nhánh ngò gai (cắt nhỏ)
Cách làm:
- Chuẩn bị trứng cá: Rửa sạch trứng cá thu, để ráo nước. Nếu có phần màng bên ngoài, hãy nhẹ nhàng loại bỏ để trứng cá mềm và dễ thấm gia vị hơn.
- Xào gia vị: Trong một chảo lớn, cho dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hành tím và tỏi băm, xào cho đến khi thơm và hành tỏi có màu vàng nhạt.
- Xào cà chua: Thêm cà chua vào chảo, xào đến khi cà chua mềm và ra nước. Đây sẽ là nền tảng cho nước sốt của món ăn.
- Kho trứng cá: Thêm trứng cá thu vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng cá không bị nát. Thêm nước mắm, đường, muối, và tiêu. Đổ nước dừa vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa xuống thấp.
- Kho: Đậy nắp và kho trứng cá trong khoảng 20-30 phút cho đến khi trứng cá thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ để trứng cá không bị dính đáy chảo.
- Hoàn thiện: Khi món ăn đã chín và nước sốt đã sánh lại, thêm hành lá và ngò gai lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Trứng cá thu là nguồn cung cấp protein và omega-3 dồi dào, tốt cho sức khoẻ tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, nên tiêu thụ vừa phải để tránh lượng cholesterol cao.
Cách thưởng thức:
- Dùng trứng cá thu kho kèm với cơm trắng nóng hổi. Món ăn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị và tăng cường độ tươi mát.
Mẹo:
- Để trứng cá thấm gia vị: Ướp trứng cá với một ít gia vị trước khi kho sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
- Nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi để tăng độ béo ngậy và hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Kho với lửa nhỏ: Kho trứng cá ở lửa nhỏ để món ăn chín đều và gia vị thấm đều vào trứng cá mà không bị cháy.
