Giới thiệu:
Vả trộn Huế là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung Việt Nam. Vả, hay còn gọi là quả vả, được chế biến theo cách đặc biệt với rau thơm, nước mắm và các gia vị khác, tạo nên một món salad có hương vị hấp dẫn, giòn ngon và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300 g vả chín
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt tươi
- 50 g rau thơm (húng quế, ngò gai)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch vả, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Ngâm vả trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để vả bớt chát.
- Xả vả với nước lạnh, để ráo.
- Cắt hành tím và ớt thành lát mỏng.
- Trong một bát lớn, trộn nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và tiêu để làm nước sốt.
- Cho vả vào bát, thêm hành tím, ớt, và rau thơm. Trộn đều để vả thấm gia vị.
- Để món ăn nghỉ trong khoảng 10 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau trước khi thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người bị bệnh dạ dày hoặc có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn vả sống do có thể gây kích ứng.
- Nếu bạn có dị ứng với các thành phần như nước mắm hoặc ớt, hãy điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Vả trộn Huế có thể ăn ngay sau khi chế biến hoặc để trong tủ lạnh một thời gian ngắn để món ăn thêm mát lạnh. Thưởng thức món ăn này như một món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.
Mẹo:
- Để vả giòn hơn, bạn có thể cho vả vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Nếu vả quá chát, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng thêm một lần nữa để giảm vị chát.
