Logo
image

Vịt Quay Bảy Vị

image

Felix

27 tháng 7, 2024

Chuẩn bị

60 Phút

Nấu

90 Phút

Đặc sản

Thông tin dinh dưỡng

  • Calories

    250 kcal

  • Protein

    22g

  • Fat

    18g

  • Carbohydrates

    2g

  • Cholesterol

    70mg

  • Sodium

    600mg

Thông tin chi tiết cần thiết để giúp bạn đưa ra những lựa chọn sáng suốt và lành mạnh về các món ăn của chúng tôi.

Vịt quay bảy vị là món ăn đặc sắc với lớp da giòn rụm và hương vị phong phú từ bảy loại gia vị. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc và dịp đặc biệt.

Giới thiệu:

Vịt quay bảy vị là một món ăn nổi bật trong ẩm thực Đông Á, nổi bật với lớp da giòn rụm và thịt vịt mềm mọng. Món ăn này được tẩm ướp với bảy loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • Vịt: 1 con (khoảng 1.5 - 2 kg, làm sạch, cắt bỏ phần nội tạng)
  • Gừng: 2 củ (gọt vỏ, cắt lát mỏng)
  • Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
  • Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Dầu hào: 2 muỗng canh
  • Đường nâu: 2 muỗng canh
  • Hạt tiêu đen: 1 muỗng cà phê
  • Nhục đậu khấu: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột quế: 1/2 muỗng cà phê
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh (để quết lên da vịt trước khi quay)
  • Hành tím: 2 củ (băm nhỏ, dùng để nướng vịt)

Cách làm:

  1. Chuẩn bị vịt: Rửa sạch vịt, dùng giấy thấm khô. Dùng một chiếc dao sắc, khứa nhẹ trên da vịt để gia vị thấm sâu hơn.
  2. Tẩm ướp: Trộn gừng, tỏi, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường nâu, hạt tiêu, nhục đậu khấu và bột quế. Xoa đều hỗn hợp gia vị vào bên trong và bên ngoài vịt. Để vịt tẩm ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm.
  3. Chuẩn bị quay: Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Quét một lớp dầu ăn lên da vịt để giúp da vàng giòn. Đặt hành tím băm nhỏ vào khay nướng, sau đó đặt vịt lên trên.
  4. Quay vịt: Nướng vịt trong lò khoảng 1.5 - 2 giờ, thỉnh thoảng quét thêm dầu ăn lên da vịt để giữ cho da được giòn và màu vàng đẹp. Nếu da bị nứt, có thể dùng giấy bạc để che lại.
  5. Hoàn thiện: Khi da vịt đã vàng giòn và thịt chín mềm, vớt vịt ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi cắt thành miếng.

Lưu ý về sức khoẻ:

  • Chọn vịt: Nên chọn vịt tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Đảm bảo vịt được làm sạch kỹ để tránh mùi hôi.
  • Gia vị: Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân và tránh dùng quá nhiều muối hoặc đường để giữ cho món ăn cân bằng dinh dưỡng.

Cách thưởng thức:

  • Dùng nóng: Vịt quay bảy vị thường được dùng nóng, cắt thành miếng và ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì. Có thể thưởng thức với các loại rau sống và nước chấm tùy ý.

Mẹo:

  • Da vịt giòn: Để có lớp da vịt giòn rụm, hãy đảm bảo rằng da vịt được thấm khô trước khi tẩm ướp và quét dầu ăn đều.
  • Nướng vịt đều: Thỉnh thoảng lật vịt và quét thêm dầu ăn để da được vàng đều và không bị khô.
  • Bảo quản: Nếu không dùng hết, vịt có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3-4 ngày. Để hâm nóng, nên dùng lò nướng để giữ cho da được giòn.


CÔNG THỨC CHẾ BIẾN NÂNG CAO

Các bài viết liên quan đến món: "Vịt Quay Bảy Vị"

Tim Gà Xào Gì Ngon? Giải Đáp Ngay Với Các Món Siêu Hấp Dẫn

Tim gà – một nguyên liệu nhỏ bé nhưng đầy tiềm năng trong căn bếp Việt. Không chỉ rẻ, dễ kiếm, tim gà còn mang đến hương vị đậm đà, giòn ngon khi được chế biến đúng cách

image

Bếp Trưởng

20 March 2025

15 Mẹo Nấu Ăn Thiết Yếu Cho Người Mới Bắt Đầu Bạn Không Thể Bỏ Qua

Bạn mới bắt đầu bước chân vào thế giới nấu ăn và cảm thấy hơi choáng ngợp? Đừng lo! Nấu ăn là một kỹ năng thú vị mà ai cũng có thể học được

image

Bếp Trưởng

18 March 2025

Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Cho Bbq Ngoài Trời

BBQ ngoài trời là một phần quan trọng của văn hoá ẩm thực Việt Nam, mang đến những món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị.

image

Bếp Trưởng

14 March 2025

Món ngon đến hộp thư của bạn

Đăng ký email của bạn để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon mới nào! Chúng tôi sẽ gửi thông tin về các món ăn đặc biệt trực tiếp đến hộp thư Gmail của bạn.

image
image
image

Chào mừng bạn đến với Công Thức Gia Đình! Khám phá hàng trăm công thức nấu ăn ngon cùng với mẹo và bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực. Tham gia ngay để trải nghiệm các gói dịch vụ độc quyền và truy cập nhiều công thức độc đáo. Bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn ngay hôm nay!

Đã đăng kí bản quyền © 2025

Công Thức Gia Đình